神农架林区融媒体中心（记者罗任）“春日游，杏花吹满头。陌上谁家年少，足风流。”春日的风，吹开了神农架的繁花，也唤醒了这里的春菜。各种时令春菜纷纷上市，让神农架人的餐桌热闹起来。牛蒡子　“药食同源”，灰灰菜健康美味，香椿芽鲜嫩挺拔，黄蒿尖干净脆爽……神农架人就着春色，品尝春的味道。

近日，记者走访松柏菜市场、寿康永乐超市、佰品优超市等地看到，香椿芽、牛蒡子、黄蒿、白蒿等时令春菜，占据了大小摊位的“C　位”，前来尝鲜的市民络绎不绝。

在神农架，“开春第一口”　常是香椿芽。春雨过后，鲜嫩的椿芽涌上枝头。这种　“树上蔬菜”，在春季食材中凭借独特魅力与丰富营养脱颖而出，成为餐桌上的明星。无论哪种烹饪方式，都能展现其独特美味，堪称野菜中的珍品。

林区人民医院健康管理科主任向玉华介绍，香椿芽富含维生素A、B1、B2、C、E，还有蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及铁、钙、钾等营养物质，是大自然馈赠的“营养大礼包”。香椿芽不仅能补充营养、增强免疫力，还能清热杀菌、健脾开胃、促进消化、保护眼睛，对孩子生长发育有益。

香椿煎鸡蛋、凉拌香椿芽，是神农架常见吃法，口感滑嫩、唇齿留香。香椿芽以谷雨前为佳，讲究吃早、吃嫩、吃鲜，民谚说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。不过，品尝香椿芽美味时，也有注意事项。

林区中医医院康复医学科主任谭双宏提醒，越嫩的香椿硝酸盐含量越低，要选质地鲜嫩的，最好即买即吃，或焯烫后冻藏、腌制。中医认为，肝火过旺，尤其是阴虚、燥热的糖尿病患者，食用香椿芽不利于病情恢复。此外，体虚、带瘤生存及复发患者，应少食或禁食。

最是一年春好处。在这个美好的季节，神农架人用春天的鲜味打造“最富诗意”的餐桌，以舌尖体味春之生机，收获别样的春日体验。

审核：陈东东 喻玲 编辑：陈娇丽