神农架融媒体中心(记者 吴冠宇)2023年神农架旅游行业职业技能大赛将于12月5日正式开赛,作为四大竞赛项目之一的中餐宴会摆台比赛,代表的是旅游行业服务人员对极致细节的不懈追求。目前参赛选手准备情况如何?11月28日,记者来到神农架慢城国际酒店进行实地探访。

袁书丽是慢城国际酒店餐饮部的领班,在报名参加2023年神农架旅游行业职业技能大赛后,她便积极开始筹备,每天都会在餐厅包厢进行摆台练习,力争将每一个细节做到尽善尽美。

“报名参赛后,我们积极筹备,酒店也对我们进行了相应的餐中服务和摆台规范的培训。”袁书丽表示。

在中餐宴会文化中,餐厅的环境和氛围,以及餐桌布置和餐具摆放都极其讲究,提供一个温馨舒适的环境会使宾客有更好的就餐体验。就餐过程中,服务从业人员也需要十分的专业和细心,在不打扰客人的情况下,及时做好餐巾更换、换碟等服务。

“摆台中有很多细节,比如主位的折花和宾客位的折花就要区分开来,我们也会进一步提升服务质量,做好服务细节,让每一位到我们酒店的宾客都能有更好的体验。”袁书丽说。

据了解,此次共有15名旅游行业服务人员参加中餐宴会摆台比赛,比赛将从仪容仪表,台布铺设、台面装饰及餐具摆放等多方面考察参赛选手专业技能及综合素质。

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