神农架融媒体中心(记者 税浪 易先骏 李开宇)12月21日，冬至当日，神农酒祖祭祀大典暨神农架生态酒业第七届下沙节在神农架盘水生态产业园隆重举行。

本次活动为期一天，共分为神农架原酒品评会、下沙祭祀大典、神农架小产区酱酒研讨会和春节营销动员大会四个环节。

“帷我炎帝，创世远古。尝百草，艺五谷。耕而做陶，陶以盛酒。酒至所兴，肇自上皇。神农酿酒，源远流长。”祭祀大典在鼓乐声中开始，敬献三牲、五谷、药材、鲜时果……工作人员入场，主祭人恭读祭文，现场人员全体起立、肃立、正衣冠，祭拜。庄重祭拜神农的仪式后，200余名各界嘉宾来到生态酒生产车间投粮下沙区，一同见证神农架酱酒下沙环节，并由神农架林区公证人员对神农架生态酒本年度1820吨投粮数进行公证，并宣读公证书。

据了解，下沙是酱酒酿造工艺中非常重要的一环，白酒发酵过程中如气温过高，极易生酸，这对酱酒的品质和出酒率都有很大的影响，因此该环节多选在重阳进行。神农架91%以上的森林覆盖率及特殊的地理环境，造就了以“暖湿、清风、富氧”著称的“神农架小气候”，这为神农架酱酒提供了绝佳的自然酿藏环境，因而，冬至下沙也属神农架酱酒在业内首创。

审核:钟雪峰 昝林红 编发:张珊珊