神农架融媒体中心(记者 喻玲 邓凯 石镐 通讯员 胡晓)寻地道食材，品神农味道。11月18日，神农架第三届餐饮(药膳)大赛在松柏举行。林区36支代表队的烹饪大师齐秀绝活，以56道本土药膳展示“舌尖上的神农架”。

林区政府副区长石秀龙致辞并宣布大赛开幕，湖北省药膳食疗研究会副会长郭四海、著名作家古清生等担任大赛评委。《神农架药膳》一书在开幕式上首发。

石秀龙说，围绕“建设世界著名生态旅游目的地”的战略定位，神农架将坚定不移念旅游“经”、吃旅游“饭”、发旅游“财”，把旅游业作为推动神农架高质量发展的强大引擎和主导产业。餐饮是旅游产业的重要组成部分，对打响旅游品牌、提高旅游质量至关重要。希望以此次大赛为契机，深入挖掘神农架特色菜品，推动林区餐饮产业创新发展。

大赛分药膳组和乡土菜组。切菜、颠锅、出锅、摆盘……参赛选手个个卯足了劲，专心致志地烹饪着拿手菜，展示了的扎实功底。经过切、配、煮、调、装等系列工序，一道道规格整齐、芡汁适度、色泽自然、装盘美观的菜肴呈现在大家眼前。

来自“大九湖爷爷的疙瘩火餐饮管理公司”的覃万梅，今年跟随林区组织的百余家餐饮业负责人代表团先后3次赴长沙学习。结合所学不断创新菜品，在本次大赛中她将冷水鱼、竹笋、鸡蛋搭配烹饪制作的“芙蓉玉竹冷水鱼面”，获得评委们的一致好评，斩获乡土菜组一等奖。

洗锅、烧水、切乌鸡，神农世纪度假酒店醉唯美饭店代表队张羽整套动作似行云流水。他制作的“神农药膳黑乌鸡”具有补中益气的功效，秘诀就在于在里面加了天麻、党参、当归、枸杞、红枣。

“选手们的操作过程符合规范，菜品样式新颖，色香味俱全，用当地特色食药两用药材和其他食材为原料来展现神农文化主题，特别是文化菜，很接地气。”省药膳食疗研究会副会长郭四海说，这次大赛是一次挖掘神农文化，传承神农故事，展示神农药膳美食的良好机会，有利于推动神农美食和旅游的发展。

“神农架拥有200多种药食两用药材，有‘中草药王国’的美誉。药膳的意义就是把有功效的药材做得好吃。这次菜品和首届相比，做法、色泽、口感等整体都提升了一个档次，都是拿的出手的大作。” 大赛评委、作家古清生点评。他建议，多举办类似赛事，吸引高水平厨师参加，在竞争中不断提高药膳水平，提高关注度，推介中医药文化。

大赛由林区商务局、农业农村局、大健康产业领导小组办公室、文化和旅游局联合主办，神农架融媒体中心、神农架餐饮产业发展促进会、神农架森林慢城文旅产业发展有限公司联合承办，旨在持续打造“神农架药膳”“神农架野菜”“神农宴”等本地餐饮品牌，大力发展美食体验旅游，巩固“吃、住、行、游、购、娱”六要素发展成果，推动神农架旅游业高质量发展。

审核:钟雪峰 昝林红 编发:唐玉