神农架融媒体中心(记者 黎波 万焕)校园饮食安全向来都是家长关心、社会关注的问题。9月8日，记者走进林区实验小学新建成投用的食堂，了解学校食堂从食材准备、烹饪到学生用餐的全过程。

早上6点10分，戴上帽子、口罩，穿上工作服，记者“全副武装”走进食堂后厨。整个食堂厨房区域分为初加工间、蒸煮间、烹饪间、仓库、备餐间、员工更衣室等数个区域。每一个功能间都整洁干净，工作人员正忙着为全校2360多名师生准备早餐，锅灶上早已升腾起一股热气，菜香四溢。

在进货区和验货区，林区实验小学专职食品监管员倪高荣正在对今天送来的原材料进行严格的把关，向供货商索证索票，并进行入库台账登记。倪高荣介绍，孩子们每天吃的食材都是当天送的，从油盐酱醋到肉蔬等食材都会严把采购关，对检查不合格的原材料现场退货、坚决拒收。

不仅如此，当天采购的蔬菜还要抽样检测农药残留值，达标之后才能进食堂。检测员王祖香说:“每天送的蔬菜我们都会进行抽检，检测仪器显示0到50%，它是属于一个合格的状态，如果超过50%就是不合格。”

经过检测后，工作人员将蔬菜和肉类进行整理分类，放进不同的功能间进行处理。这时也到了学生吃早餐的时间，在售饭区，师傅们已经把稀粥、鸡蛋、花饭、燕麦粥、牛奶等食物准备好，等待孩子们来挑选。

9点30分，记者进入操作间，首先映入眼帘的就是张贴在墙上的各项规章制度和操作提示。操作间内，师傅们正忙碌而有序地为孩子们准备午餐。在清洗池，记者看到仅蔬菜就要清洗四五次，肉类更是仔细处理。每一道工序，都在不同的水池里进行。厨师长燕从余告诉记者，他们每天购入新鲜肉类300斤左右，可完全满足学生对蛋白质摄入的需求。蔬菜天天采摘，菜品在安全烹制的前提下尽量做到色香味俱全。

11点40分，师傅们把做好的饭菜，用专用电梯送到各层售饭窗口，食堂为了让孩子们吃到热腾腾的饭菜，铁盘下面都有加热管。12点，下课铃声响起，孩子们在老师的带领下，有序进入食堂，分批洗手就餐。记者发现，整个就餐过程秩序井然，学生吃得很香，绝大部分学生都能做到不浪费。记者同时也了解到，在价格方面，早餐和午餐总共15元，学校补助7元，学生只用承担8元，餐费与家长银行卡绑定，学生在就餐前进行刷脸支付。实验小学学生孙熹焜说:“我很喜欢在我们学校吃饭，我们学校食堂饭菜做的非常好吃。我最喜欢我们学校做的这道红烧肉，它看起来就十分美味。我在学校食堂吃比在家吃的多多了。”

自学校食堂开餐以来，学校实行教师和家长志愿者陪餐制度。陪餐人员对当天饭菜进行认真评价，将饭菜的品种名称、外观、口味等连同学生反馈的意见一并写入陪餐记录表。针对陪餐记录表上记录的问题及时整改落实,为全校师生提供更优质的服务。同时学校食堂的开办，也为家长解决了每天中午接送孩子的难题。

学生家长车颖说:“今天我不仅是志愿者，还是一名学生家长，来体验下食堂的生活。实验小学开办的这个食堂，安全卫生，给我们家长解决了很多后顾之忧，特别是之前孩子在学校，我们家长要接送，还要回家给他准备午餐。”

据介绍，林区实验小学食堂2020年7月动工，今年8月中旬完工，9月6日正式投入运营。林区实验小学校长王先彬说:“下一步，林区实验小学将进一步优化措施、加强管理，让学生们吃的放心，让家长放心、让社会满意。”

责编:昝林红 编发:金芳