在神农架

当地人对腊肉和洋芋有着

深厚且独特的情感

几天不吃就馋

并且百吃不厌

本期味道神农架

为大家推荐一道当地特色美食

洋芋粉皮炒腊肉

每年冬至过后

就到了熏制腊肉的最佳时机

不管是家禽还是各种鱼类

都可以将其熏制成腊味保存

那种特殊的烟熏味

总能让人垂涎欲滴

神农架腊肉保持了

色、香、味、形俱佳的特点

素有“一家煮肉百家香”的赞语

从鲜肉加工制作到存放

肉质不变，长期保持香味

还有久放不坏的特点

熏好的腊肉，表里一致

煮熟切成片

透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红

吃起来味道醇香

肥不腻口，瘦不塞牙

不仅风味独特

而且具有开胃、祛寒、消食等功效

同腊肉一样

洋芋在神农架人心中的地位

也不可撼动

“家在红花朵

住的千脚落，吃的洋芋果

烤的疙瘩火，腊肉下着烧酒喝

神仙日子不如我‧‧‧‧‧‧”

土豆俗称洋芋果

这句非常有名的民谣

在神农架地区广为流传

也是对当地洋芋的

高度称赞

采用神农架高山洋芋

经过传统工艺制作出来的洋芋粉皮

色泽鲜明、均匀皮薄

韧性好、拉力足、柔软爽口

长久以来深受人们喜爱

腊肉和洋芋的结合

更是两种味道的碰撞

产生出1+1>2的效果

深受人们喜爱

很多人从小吃到大

如今在外依然对它念念不忘

编发：唐玉  审核：程鑫