3月26日，有“襄阳厨神”称号的襄阳技师学院商贸服务系主任张洪烈，为木鱼镇青天村100多名旅游农家乐经营者免费传授厨艺技能。

张洪烈从如何树立创业意识，以及餐饮从业者需坚守的职业道德和经营技巧讲起，又讲到烹饪原料初加工的注意事项，讲解了菜肴变嫩的原理和技巧、上浆、挂糊、勾芡的方法和作用。列举了农家乐菜肴制作工艺案例，最后还毫无保留的将名满荆楚的“襄阳牛肉面”的制作工艺和盘托出，让每一位农家乐经营者们惊喜不已。

短短的两小时培训，听得大家意犹未尽，欲罢不能，争相索要“厨神”微信，纷纷表示一定要抽时间到襄阳技师学校去深造厨艺，为自家产业发展赢得技术上的保障，通过特色菜吸引更多的游客光顾，增加收入。

据了解，青天村是木鱼镇旅游农家乐较为集中的一个村，茶叶和农家乐是该村的主导产业，其中80%的村民经营餐饮农家乐。为使村民更好为游客提供餐饮服务，提升服务质量，体现本地特色，打造属于木鱼的饮食文化，林区就业局与木鱼镇一起出主意想办法，经常组织村民参加各类旅游经营培训。

通讯员/邓青建